Regimul "fara sare" se prescrie des, indeosebi celor varstnici, cu probleme de tensiune, de circulatie, renale si inca altele. Nu e tocmai placut, dar exista mici trucuri.
- Cel mai simplu truc se gaseste in farmacii si se numeste "sare fara sodiu". Solutia este buna, daca ii toleram gustul si daca medicul n-a gasit exces de potasiu in sange. Daca a gasit, trebuie cautat altceva.
- Altceva este de multe ori zeama de lamaie. Acest produs natural, bogat in vitamine, da gust placut salatelor, supelor si chiar mancarurilor. Uiti de sare.
- Pulbere de mirodenii uscate: leustean, busuioc, oregano, marar, patrunjel. Pe langa aroma, toate dau si un gust, aproape picant. Iarasi uiti de sare.
2. Regim fara zahar
Este rezervat indeosebi diabeticilor si supraponderalilor. Iata ce inlocuieste zaharul:
- Indulcitorii chimici sunt aprape o solutie perfecta. Zaharina le displace multora, dar exista indulcitor acceptat, care imita perfect zaharul: Acesulfam K, Sucraloza.
- Exista chiar si produsul "zahar fara zahar", un praf alb, perfect pentru pudratul fursecurilor sau al altor prajituri.
- Fructele inlocuiesc deserturile gatite. Cand avem pofta de "un dulce", incercam cu prune, caise, mandarine, ananas.
- Uneori este acceptata mierea. Daca nici aceasta nu se accepta, o lingurita cu polen de albine, luat de la Plafar, framantat in gura, potoleste dorinta de dulce.
3. Regim fara grasimi
De obicei, medicul recomanda "fara grasimi de origine animala": slanina, untura, seu, unt si lactate grase. Iata solutiile:
- Grasimea vegetala, adica uleiurile, dar folosite cumpatat.
- Ideal este uleiul de masline "extra virgin", adica procesat la rece si nu prin rafinare.
- Orice ulei procesat la rece este acceptabil pentru organism, chiar daca nu are virtutile celui de masline. Se gasesc in marketuri uleiuri procesate la rece de: porumb, arahide, in, dovleac, soia si chiar de floarea soarelui.
4. Regim fara carne
Daca medicul a exclus carnea, pentru evitarea proteinelor, care produc exces de uree, nu exista solutie. Pentru alte cazuri, carnea poate fi substituita de gospodina, cu mici trucuri.
- Chiftelele vegetale. Ele se fac din boabe fierte si tocate, din: linte, soia, amestec de linte-soia-cartofi-morcovi.
- Cel mai bun inlocuitor al carnii este ciuperca. O mancare de ciuperci satisface ca si una de carne. In afara mancarurilor obisnuite, ciupercile "carnoase" pot fi puse la gratar si asezonate asemanator carnii.
- Un bun inlocuitor al carnii este pestele. Tolerat de organism, pestele nu este aproape niciodata interzis de medic - mai ales cand este un peste slab (stiuca, pastrav, salau)
5. Regim fara alimente picante
Varstnicii, cardiacii, cei cu boli gastrice, hepatice, dar si altii, au interdictie la tot ce e picant. Solutia vine tot de la vegetalele proaspete.
- Ca si la inlocuirea sarii, frunzele de marar, patrunjel, leustean, busuioc, pot inlocui condimentele. Atentie: toate sunt recomandate in stare nefiarta, eventual presarate direct in farfurie.
- Radacinile aromate pot fi un condiment perfect acceptat: telina, radacina de patrunjel, pastarnac.
- Ceapa, usturoiul, prazul condimenteaza si ele mancarea, dar trebuie folosite in limitele acceptate de medic.
sanatate.bzi.ro
