Alexandru Flutur, 31 de ani, a studiat informatică în facultate, la Iaşi, şi tot acolo a absolvit apoi un master în manage­men­tul proiectelor pentru a se angaja în con­sultanţă pe zona de finanţare. A lucrat în ca­drul unei companii de profil până în 2011, când a decis să renunţe la statutul de angajat pentru cel de antreprenor.
 
După un an în care a prospectat piaţa, a pus cap la cap planul de afaceri şi a testat reţete de prăjituri, a deschis prima cafenea cu specific franţuzesc , în Iaşi.
Tânărul antre­pre­nor, fiu al fostului primar din Botoşani, Cătălin Flutur, a investit iniţial circa 100.000 de euro de la prieteni şi din economii personale. La scurt timp a deschis şi o a doua cafenea în Iaşi, iar de aproximativ o lună s-a lansat şi pe piaţa din Capitală cu acelaşi concept.

"Mi-am pus şorţul, am început să gătesc şi am angajat repede oameni, indiferent de expe­rien­ţă, care să mă ajute să fac faţă“, spune Flutur.

Până la jumătatea acestui an însă, Ale­xan­dru Flutur are în plan deschiderea altor două unităţi în Bucureşti, una fiind amplasată cu siguranţă într-un mall precum AFI Palace Cotroceni sau Băneasa Shopping City. Inves­ti­ţia totală în cele trei cafenele La Folie care ar urma să funcţioneze pe piaţa din Bucu­reşti de anul acesta se ridică la circa 450.000 de euro.

"În Bucureşti vom mai mări echipa şi caut în special angajaţi pentru zona de laborator. În general, pentru joburile de ospătar, barman sau casier am recrutat studenţi, aşa a fost să fie, pentru că nu sunt poziţii din care oamenii vor să facă meserie. Cei din laborator sunt oameni care cunosc domeniul şi care vor să facă o meserie din asta, să avanseze“, mai spune el.

Citeşte mai mult pe ZF.ro