Cosmin Gabriel Stoian, originar din Botoșani, a ajuns la vârsta de 22 de ani să fie unul dintre cei doi șefi în bucătăria restaurantului Taste of Italy. Tânărul a ajuns în Marea Britanie la 20 de ani și a început să lucreze în restaurant ca spălător de vase. Într-o bucătărie cu șapte oameni, Cosmin a ajuns să fie unul dintre cei mai buni.
Proprietarul restaurantului Taste of Italy din Chelmsford, Essex, este Sergiu Teacu, originat din orașul Roznov, județul Neamț. Acesta povestește că a plecat de la 19 ani din România, a ajuns în Italia, unde a început să lucreze tot ca spălător de vase în 2012. Acolo a învățat arta pizzei Napoletane, a bucătăriei italienești și tot ce ține de cultura Italiei: vin, cafea, servire.
„În 2016 m-am mutat în Anglia și după câțiva ani de muncă pe șantiere, pentru că nu mai voiam să aud de munca în bucătărie, deoarece în Italia lucram peste 300 de ore pe lună. Am pus ban pe ban deoparte, plus niște împrumuturi în bancă și exact în pandemie am reușit să deschid prima mea afacere, împreună cu Lucia Pronesti, italiancă la origine”, a declarat Sergiu Teacu.
Tânărul mai povestește că dorința de a-și deschide propriul restaurant a venit de la faptul că este bucătar de profesie și gurmand, de altfel, și în zona unde locuiește susține că este foarte greu să găsești un local unde să mănânci o pizza cum trebuie.
În Marea Britanie există Papa Industry Awards, o organizație ce se ocupă cu premierea și recunoașterea contribuțiilor aduse în cultura italienească. Pentru a putea să fie premiate, restaurantele sunt vizitate, anonim, de reprezentanți ai Papa Industry Awards, în decursul anului.
„Sunt efectuate 16 vizite anonime în fiecare an. Nu se știe niciodată cine te vizitează sau când, și te punctează de la curățenie, servire, mâncare, autenticitate (...) Dovedim, noi ca și români, că facem lucrurile cum trebuie și excelăm în multe”, a completat Sergiu Teacu.
Papa Awards se organizează în Anglia de 36 de ani și de trei ani Taste of Italy este câștigător.
STAFF:
Bucătărie:
Florin Rotaru - Piatra Neamț
Petrica Nechita - Piatra Neamț
Cosmin Gabriel Stoian - Botoșani
Robert Glejdan - Constanța
Marian Daniel Voica - Filiași, Craiova
Un baby chef care e englez Harrison Ford Townly
Pe Servire si management următorii doi
Victoria Elena Manescu - Vâlcea
Marius Ioan Dorabant - Sibiu
Un barman englez - Peter Smith
Pe livrări la domiciliu 2 Șoferi
Butica Dragos - Constanța
Alexandru Bircu - Craiova