Sălățica, numită È™i untiÈ™or sau grâuÈ™or (Ranunculus ficaria), aparÈ›ine familiei Ranunculaceae, fiind o plantă ierboasă, perenă, destul de măruntă, care înfloreÈ™te la începutul primăverii, în martie-aprilie, potrivit site-ului bioterapi.ro. Frunzele sunt cărnoase, lucitoare, cu marginile rotunjite, complet lipsite de periÈ™ori. Floarea este galbenă.
Este răspândită în Europa È™i în Asia Centrală. La noi în È›ară, untiÈ™orul se găseÈ™te atât la câmpie, cât È™i la munte. Acolo unde găseÈ™te condiÈ›ii prielnice, se dezvoltă în masă.
PărÈ›ile aeriene È™i subpământene ale untiÈ™orului conÈ›in anemonină, protoanemonină, acid ficaric, ficarină, tanin, săruri minerale. Primăvara devreme, înainte de înflorire, în frunze se acumulează cantități apreciabile de vitamina C, precum È™i de vitamina E, calciu, potasiu È™i fibre, potrivit sursei citate.
Se foloseÈ™te atât în bucătărie, cât È™i ca plantă medicinală. Frunzele crude de grâuÈ™or se utilizează în alimentaÈ›ie, mai ales sub formă de salată. Ele pot fi È™i preparate ca spanacul sau folosite în supe È™i ciorbe. Frunzele sunt comestibile doar înainte de înflorire, după care devin toxice din cauza conÈ›inutului de protoanemonină, un iritant sever.
Frunzele tinere È™i proaspete sunt antiscorbutice, antiastenice È™i depurative. Combat astenia de primăvară È™i ajută la refacerea calitativă È™i cantitativă a sângelui, drenându-l în acelaÈ™i timp de toxine.
Datorită conÈ›inutului de potasiu È™i de fibre alimentare, untiÈ™orul ajută la reducerea nivelului colesterolului în sânge È™i la reglarea tensiunii arteriale, potrivit site-ului biaplant.ro.
Curele cu frunze de untiÈ™or sunt un stimulator al circulaÈ›iei venoase, ajutând totodată la tonifierea pereÈ›ilor capilari.
Consumul de salată din frunze de untiÈ™or scade riscul de cataractă È™i ajută la menÈ›inerea sănătății creierului datorită acidului folic, pe care îl are în compoziÈ›ie.
Frunzele de untiÈ™or sunt renumite pentru proprietățile lor anestezice È™i antiinflamatoare. Reduc sensibilitatea alergică, previn agravarea problemelor respiratorii, care apar în timpul polenizării.
Principiile active din salata de untiÈ™or calmează iritaÈ›iile la nivelul epidermei, drenează tubul digestiv, favorizând eliminarea masivă a toxinelor È™i curățarea pielii, în special a tenului.
Din martie până în mai, se recoltează întreaga plantă, cu rădăcini, tuberi, tulpini, frunze È™i flori. Sălățica înflorită, cu sau fără rădăcini, este toxică, utilizându-se doar pentru prepararea unor produse fitoterapeutice cu aplicaÈ›ie externă.
Tinctura de untiÈ™or È™i unguentul au efecte antiinflamatorii, antihemoroidale, astringente È™i acaricide. Ele se aplică în zonele afectate de: eczeme, flebită, varice, hemoroizi, muÈ™cături de păianjeni, râie, căpuÈ™e înfipte în piele.
