Fructe uscate si confiate: ce diferente exista intre ele si cat de sanatoase sunt!
Stiri Botosani Wednesday, 16 November 2016 ActualitateDiferenta intre fructele uscate si fructele confiate
Multa lume le confunda pentru ca arata la fel. In realitate, ele se prepara diferit. Pentru a fi confiate, fructele se fierb mai multe zile la rand intr-o solutie concentrata de zahar. Astfel, fructele confiate devin adevarate bombe calorice. Din contra, uscarea fructelor presupune deshidratarea lor sau eliminarea apei din compozitie.
Poti usca fructele acasa, lasandu-le la soare sau tinandu-le in cuptor 24 de ore, la o temperatura de 80 de grade. In industrie, uscarea fructelor se realizeaza prin expunerea lor la caldura uscata a unui aparat de deshidratare.
Fructele uscate sunt mai bogate in calorii
Fructele deshidratate au un gust delicios, in general, insa nu sunt la fel de sanatoase ca si cele proaspete. Fructele uscate si mai ales cele confiate au foarte multe calorii.
Afinele uscate, de exemplu, contin de trei ori mai multe calorii decat cele proaspete, din cauza zaharului adaugat. Afinele uscate natural, fara adaos de zahar, au un gust usor amar, in timp ce afinele proaspete sunt acrisoare.
Fructele uscate contin mai putine vitamine
In timpul procesului de uscare, valoarea lor nutritiva scade. De exemplu, vitamina C se distruge atunci cand este expusa la soare sau la caldura uscata a unui aparat de deshidratare.
Si continutul de calciu sau potasiu poate fi modificat in urma procesului de eliminare a apei din fruct. O caisa proaspata contine aproximativ 90.6 mg de potasiu, in timp ce una uscata contine doar 40.7 mg.
Fructele deshidratate sunt bogate in fibre si antioxidanti
Fructele uscare sunt la fel de bogate in antioxidanti ca si cele proaspete. Fenolii sau antioxidantii se gasesc din belsug si in compozitia fructelor si legumelor deshidratate.
In plus, s-a demonstrat ca procesul de uscare a fructelor nu afecteaza sub nicio forma continutul lor de fibre si fier.
Prunele uscate, de exemplu, contin vitamina D, riboflavina (vitamina B2), potasiu, niacina (vitamina B3), vitamina B6 si vitamina A.
O portie de prune uscate are o valoare nutritiva de 418 calorii si contine aproximativ 12.4 grame de fibre dietetice, cantitate ce echivaleaza cu jumatate din doza zilnica recomandata.
O ceasca cu smochine uscate echivaleaza cu 371 de calorii si iti asigura aproape un sfert din doza zilnica recomandata de calciu (241 mg calciu).
Totodata, smochinele sunt bogate in fibre si carbohidrati, continand doar un gram de grasime per portie. Smochinele uscate contin potasiu, magneziu, fier si vitamina K.
Atentie la stafidele aurii
Stafidele naturale nu contin conservanti sau aditivi si au culoare bruna. Din contra, stafidele aurii sunt tratate mai intai cu dioxid de sulf, dupa care sunt coapte in cuptoare.
Dioxidul de sulf este este un fixator de culoare folosit de multe secole in procesul de uscare a fructelor, dar care poate declansa reactii alergice, asemanatoare crizelor de astm. Dioxidul de sulf este folosit si pentru deshidratarea caiselor.
Fructele ecologice uscate fara dioxid de sulf se gasesc in magazinele care comercializeaza produse bio, sunt mai inchise la culoare si au un gust usor diferit, mai asemanator cu cel al fructelor proaspete.
sfatulmedicului.ro
Spune-ne opinia ta
Vezi alte știri publicate de Stiri Botosani
Tânăr suspectat de consum de droguri, depistat în trafic de polițiștii botoșăneni!
Marți, 4 noiembrie 2024, polițiștii din cadrul Biroului Rutier au oprit pentru control, pe Bulevardul Mihai Eminescu, din municipiul Botoșani, un autoturism condus de un bărbat de 38 de ani, din ...
Marius Budăi, PSD: „Iftime se plângea cel mai tare de creșterea salariului minim. Voia ca salariile să fie cât mai mici, ca să îi rămână lui un profit cât mai mare”
Deputatul PSD Marius Budăi i-a cerut președintelui PNL Botoșani, Valeriu Iftime să se abțină să mai deplângă soarta botoșănenilor cu venituri mici, după ce ani la rând s-a opus ...
Prognoza meteo pentru luna noiembrie. Meteorologii anunță când vor veni ninsorile!
Luna noiembrie mai păstrează, cel puţin în prima sa decadă, caracteristici ale sezonului de toamnă, dar treptat, spre sfârşitul lunii, lapoviţa şi chiar ninsoarea anunţă în...
Newsletter
Abonează-te la Newsletter-ul Stiri Botoșani pentru a fi la curent cu cele mai noi știri și reportaje!
© 2024 WEB EMOTION SRL | Toate drepturile rezervate.
Web Emotion, Live.Botosani.ro, Botosani.ro Stiri.Botosani.ro si logo-urile acestora sunt marci inregistrate ale Web Emotion. Toate celelalte marci sunt proprietatea companiilor detinatoare. Reproducerea continutului din acest site este permisa numai cu acordul Web Emotion.
Termeni și condiții | Politica de confidențialitate | Despre Cookie-uri
Pagină generată în 2.40 secunde
Acest website foloseşte cookie-uri pentru a furniza vizitatorilor o experienţă mult mai bună de navigare şi servicii adaptate nevoilor şi interesului fiecăruia. Apăsând Accept sau navigând pe acest website, ești de acord să permiți colectarea de informații prin cookie-uri sau tehnologii similare. Mai multe detalii despre cookie-uri aici