Ingrediente pentru borcan de 5 litri: 1 kg de ardei (am completat cu 2 gogosari sa umplu borcanul), 1 varza de aproape 2 kg, sare pentru muraturi (neiodata), cimbru si marar uscate, 2 radacini hrean, 2-3 foi de dafin, piper boabe, apa.
Mod de preparare: incepeti cu varza care, dupa ce se spala, se taie fideluta, se presara cu sare pentru conserve, cimbru si seminte de marar, se freaca bine si se lasa sa stea 30 minute. Varza ar trebui sa fie sarata ca pentru salata. Intre timp, spalati ardeii si scoateti samburii, curatati interiorul de vene spalati interiorul ardeilor si lasati-i la scurs cu gura in jos. Dupa 30 minute, indesati fiecare ardei cu varza, ii asezati cu gura in sus in borcanul bine spalat, adaugati bucati de hrean curatat, piper boabe si foi de dafin printre ardei. Intr-o oala, puneti cam 2,5 - 3 l apa, adaugati 40 grame de sare pt litrul de apa, fierbeti saramura, lasati-o sa se raceasca 30 minute, apoi o turnati peste ardei, legati borcanul ziua urmatoare cu celofan si depozitati in camara.
Sursa: AICI
