Organismul are nevoie de vitamine si minerale pentru a produce enzime si hormoni. Cu totii stim ca procentul de substante hranitoare se reduce odata cu prepararea acestora, dar pentru a evita pierderea masiva, se cuvine sa acordam atentie modului de preparare a hranei.
Prepara legumele cu unt de doua ori pe saptamana
Pentru a fi absorbite, vitaminele A,D,E si K se dizolva in grasimi, si nu in apa, ca restul vitaminelor. Daca prepari legumele ce contin aceste vitamine fara adaos de grasimi, vei absorbi o proportie mica din ele.
Foloseste legume congelate
Acestea sunt introduse in pungi la scurt timp de la recoltare si apoi rapid congelate. Se reduc astfel pierderile de substante hranitoare din timpul transportului si depozitarii pe rafturile supermarketurilor.
Fierbe legumele in cat mai putina apa
In timpul fierberii, sarurile minerale si vitaminele sunt eliberate in apa. Cu cat apa este mai putina, cu atat concentratia lor este mai mare.
Nu pune sare in timpul fierberii
Sarea distruge anumite vitamine care, altfel, ar fi ramas neafectate. Sareaza dupa ce mancarea e deja preparata!
Prepara cartofii in coaja
Indiferent daca ii coci sau ii fierbi, aceasta tehnica retine substantele hranitoare in interiorul cartofului.
Fierbe legumele la foc mic
Indiferent daca este vorba de supa sau de legume pentru garnituri , cel mai bine este ca aceste feluri de mancare sa fie pregatite la foc redus, pentru a nu se distruge masiv substantele hranitoare.
sursa: femeia
