1. "Daca urmeaza sa gatesti pentru cineva important, fie ca e seful tau sau cineva cu care te intalnesti – niciodata nu incerca o reteta noua sau un ingredient nou" - Marcus Samuelsson, Red Rooster
2. "Gateste pastele cu un minut mai putin decat scrie la instructiunile de pe pachet. Restul le vei gati in tigaie, alaturi de sos" - Mario Batali, Iron Chef America
3. "Ai nevoie de mai mult ulei in tigaie? Adauga-l pe margini, astfel incat atunci cand ajunge in contact cu alimentele sa fie deja incalzit" - Anita Lo
4. "Pentru dressinguri bogate, cremoase, inlocuieste jumatate din maioneza cu iaurt grecesc" - Ellie Krieger
5. "Atunci cand tai verdeturi, pune niste sare pe tocator. Le va tine laolalta" - Joanne Chang
6. "Pentru cele mai bune rezultate, lasa untul si ouale sa stea toata noaptea la temperatura camerei" - Ina Garten
7. "Aciditatea, sarea si hreanul scot aromele complete din alimente" - Michael Symon, Iron Chef America
8. "Retetele sunt doar un ghid, nu o biblie. Fa-ti curaj si inlocuieste ingredientele din retete cu cele care iti plac" - Alex Seidel
9. "Nu folosi ulei in apa in care fierbi pastele. Acesta va impiedica sosul sa se lipeasca de paste" - Missy Robbins
10. "O tigaie de fonta este un aliat valoros in bucatarie. Ofera o suprafata buna de gatit si este foarte usor de curatat" - Linton Hopkins
11. "Investeste intr-o sticla de ulei de masline de calitate. O singura picatura poate pune in valoare aroma mancarurilor precum pizza, mozzarella, paste, carne si peste" - Nancy Silverton
12. "Intotdeauna foloseste cutite bine ascutite. Nu doar ca sunt mai sigure, ci si mai usor de folosit. Iti vor face munca mult mai usoara" - April Bloomfield
13. "Dupa ce storci pastele, cat inca sunt fierbinti, presara niste parmezan pe ele. In acest fel, sosul se va prinde mult mai bine de ele" -Giada De Laurentiis
14. "Busuiocul proaspat se pastreaza mult mai bine si mai mult la temperatura camerei, cu tulpinile in apa" - Elisabeth Prueitt
15. "Condimenteaza mancarea de la inceput pana la sfarsit. Condimentarea in trepe scoate cel mai bine aromele din mancare" - Jose Garces, Iron Chef America
16. "Pentru a gati o friptura, incepe intotdeauna sa o gatesti pe parti. Astfel, grasimea de pe margini se topeste si va da carnii o aroma foarte buna" - Alain Ducasse
17. "Nu te duce la supermarket cu o lista de cumparaturi. Mergi, vezi ce ingrediente arata bine si apoi fa o lista" - Alex Guarnaschelli
18. "Cand faci carne la gratar, scoate-o cu o ora inainte din congelator astfel incat sa ajunga la temperatura camerei" - Geoffrey Zakarian
19. "Intotdeauna masoara ceea ce coci. Nu exista scurtaturi in patiserie. Este o stiinta" - Francois Payard
20. "Sareaza bine puiul pe dinauntri si dinafara cu o ora inainte sa te apuci sa-l gatesti. Apoi sterge-l cu un prosop - va iesi crocant la suprafata si suculent pe dinaintru" - David Myers
21. "Pregateste-ti ingredientele. Taie-ti toate legumele si carnea si fa sosurile inainte sa te apuci de gatit. Vei economisi mult timp in fata cratitei" - Richard Sandoval
22. "Pantofii jos din picioare, muzica pornita si bautura preferata in mana - bucura-te de timpul petrecut in bucatarie" - Claire Robinson
23. "Vrei sa afli daca uleiul e destul de fierbinte? Baga o lingura de lemn inauntru. Daca formeaza bule in jurul lingurii, te poti apuca de gatit" - Aaron McCargo, Jr.
24. "Foloseste cel mai bun ulei pentru gatit. Miroase-l si gusta-l. Daca nu are un gust bun de unul singur, nu va avea gust bun nici in mancare" - Michelle Bernstein
25. "Gateste impreuna cu alte persoane care vor sa invete sau care stiu deja sa gateasca" - Laurent Gras
foodstory.ro
