BEREA CU LĂMÂIE
Vedeta acestei veri în materie de răcoritoare, berea cu lămâie, e tot mai puţin recomandată de nutriţionişti. Motivul, ne explică specialistul în alimentaţie, Gheorghe Mencinicopschi, este aportul mare de calorii pe care îl are: “Dacă vorbim de berea cu lămâie, nu vorbim de bere. Ci de o băutură pe bază de bere. O astfel de băutură aşa-zis răcoritoare, e calorigenă."
Pe caniculă nu sunt indicate băuturile cu multe calorii, deoarece organismul e supus unui efort şi mai mare de a-şi regla temperatura. Corpul nostru, când e încălzit, e asemenea unei camere în care sunt 40 de grade Celsius, a explicat specialistul de la Institutul de Cercetări Alimentare pentru B365.ro. "Şi, dacă mai băgaţi şi lemne pe foc –caloriile- devine şi mai greu de răcit. "
Băuturile cu aport mare de calorii sunt puternic diuretice. Îngreunează totodată şi termoreglarea corpului nostru- nu lasă temperatura organismului să rămână la 36,7 grade. Şi, atunci când e mai mică sau mai mare, procesele interne decurg din ce în ce mai greu.
INGHEŢATA
Când vine vorba de îngheţată, nu e cale de compromis. Fie că e vorba de îngheţată autentică, făcută din lactate şi ouă, fie că e doar "apă îngheţată cu E-uri", e plină de calorii. Şi pe deasupra mai e şi rece. Două rele dintr-o lovitură pentru organismul încălzit.
Dr. Mencinicopschi spune că îngheţata nu ar trebui să se consume vara. Popoarele nordice, de exemplu, o consumă iarna. Iar explicaţia pare logică : "e bună în anotimpul rece pentru că e plină de calorii, iar caloriile ajută organismul să se încălzească, nu să se răcească."
Noi nu ne-am putut împăca însă cu ideea că îngheţata, atât de bună, face atât de rău pe timp de vară. Aşa că l-am rugat pe specialistul nostru să ne recomande măcar îngheţata cea mai puţin dăunătoare. Cea de la dozator, cea "care gelifică apa, o colorează şi o aromatizează" e cea mai rea. Deci cealaltă-i mai bună? "Pentru a ne răcori, nu chiar", continuă acesta, " dar, ca să ne facem o plăcere, putem încerca una autentică: cu frişcă şi ou." Chiar şi aceasta însă trebuie mâncată cu înghiţituri mici şi lăsată să se topească în gură, "deoarece închide căldura în noi şi nu o lasă să se disipeze."
APA RECE
Nici apă rece nu e recomandată pe căldură. Deoarece, ca şi în cazul îngheţatei, determină organismul să reţină căldura, contrar a ce simţim noi. Explicată ştiinţific, acţiunea în sine va fi percepută de organism drept o acţiune externă şi, în loc să facă vasodilataţie periferică (adică să transpirăm) face vasoconstricţie periferică (adică reţinem căldura în corp.) Deci efectul e contrar : ne supraîncălzim, nu ne răcorim.
Specialistul în alimentaţie este conştient că românii consideră aceste contra-recomandări ca fiind extreme. Dar sunt greşeli de alimentaţi care, fiind făcute de mult timp, par legitime. Trebuie să luăm în considerare, continuă acesta, că "noi discutam despre organismul nostru conform principiilor lui de funcţionare fiziologică. E ca la un motor: nu-i pun motorină dacă el a fost făcut pentru benzină. Dacă el a fost făcut pentru benzină şi eu îi pun motorina, îl stric."
GRĂTARUL DIN CARNE DE PORC
Vara românilor e cea de la iarbă verde, de cele mai multe ori cu carne de porc la grătar. Însă şi aceasta e inclusă în categoria alimentelor de evitat pe vreme caldă. Motivul: acelaşi aport ridicat de calorii. Carnea slabă, peştele, face bine vara. Însă fără cartofi prăjiţi, ci cu garnitură de legume la grătar. Şi nu stropite cu bere, ci "cu un lichid care hidrateaza- o apă plată, un suc natural."
ICE TEA-urile
Şi ICE-TEA-urile din comerţ reprezintă o problemă. Un ceai verde făcut acasă, puţin sau deloc îndulcit e indicat pe caniculă. Însă în magazine găsim ceai rece îmbuteliat şi cu 11 grame de zahăr. Delimitarea se va face aşadar citind eticheta. Dacă are circa 4-5 grame, se încadrează în limita recomandată.
RISCURILE
Astfel de alimente, consumate vara, aduc riscuri atât pe termen scurt, cât şi pe termen lung. În primul rând, pentru cei care nu-şi cunosc bolile, căci mulţi nu ştiu că au probleme cardiovasculare, de exemplu. "Pe canicula vedeţi multe urgente, de la lipotimii şi stări de leşini până la moarte. Toate cauzate de deshidratare.", completează specialistul Gheorghe Mencinicopschi.
CE FACE BINE
Băutura cea mai prietenoasă cu corpul supraîncălzit este apa minerală. Iar această prietenie constă în faptul că apa minerală ne ajută să recuperăm sărurile pe care le pierdem prin transpiraţie. Sunt de asemenea recomandate lichide fără calorii, care hidratează eficient: apa plată, ceaiurile fără zahăr şi sucurile naturale. Şi, de asemenea, fructe cu multă apă. Cel mai bun: pepenele verde.
Sursa: AICI
