S-a născut în Botoșani, are 37 de ani și poate spune apăsat că și-a împlinit cel mai dulce vis al copilăriei.
Dan Atuduroai este cunoscut astăzi ca Chef Ciocolatier, absolvent al Institutului Culinar Ducasse din Franța, unde a câștigat concursul „Gust și prezentare”, fiind și fondatorul Onirique Chocolat.
Deși a avut oportunitatea de a deschide o ciocolaterie la Cannes, a ales să revină în România și să-și dezvolte afacerea aproape de casă, La Iași, acolo unde s-a stabilit și unde face ceea ce știe mai bine: ciocolată!
Parcursul său profesional este construit în jurul excelenței în produs, tehnicii și dezvoltării unei identități proprii în universul ciocolatei artizanale.
Cele mai frumoase visuri încep în copilărie!
Pentru Dan Atuduroai, totul a pornit în jurul bradului de Crăciun, în Botoșani, pe vremea când împărțea o ciocolată cu fratele lui. Acea senzație de căldură, siguranță și bucurie pură a fost momentul exact în care a știut ce își dorește cu adevărat: să devină ciocolatier!
Cu toate acestea, viața l-a dus inițial pe un alt drum. A absolvit Facultatea de Drept și a lucrat în IT. Însă, deși a avut succes în aceste domenii, a realizat că îi lipsea ceva esențial: emoția.
Alegerea care i-a schimbat viața
Conștient că viața este prea scurtă pentru a nu-ți urma adevărata vocație, a decis să facă pasul cel mare.
Din dorința de a învăța de la cei mai buni, s-a înscris la prestigioasa École Ducasse, o alegere care i-a schimbat viața. Acolo a studiat alături de chefi de talie mondială, iar bomboana Apple Tatin a devenit preferata lui absolută. A fost locul unde a simțit, în sfârșit, pasiunea profundă care îi lipsise în corporație.
După absolvire, Dan s-a întors în România. S-a stabilit la Iași, unde a dat viață visului său: Onirique Chocolat. În semn de respect pentru mentorii săi, fotografiile de la École Ducasse își găsesc astăzi un loc de cinste în atelier.
”Bucuria caldă din copilărie!”
Comunitatea din Iași l-a primit cu brațele deschise. Misiunea lui Dan prin Onirique Chocolat este simplă: să perfecționeze continuu meșteșugul ciocolateriei fine și să le ofere oamenilor, prin fiecare prăjitură și bomboană creată, acea bucurie caldă din copilărie.
Calea sufletului!
Weekendul trecut, la Palas Mall Iași, Dan Atuduroai a participat la ediția aniversară – 10 ani, a evenimentului Chocolate Saga.
Onirique Chocolat a participat pentru prima dată la Festivalul Chocolate Saga, unde a adus praline cu piper floral, lime și busuioc, fructul pasiunii, caramel de zmeură, dar și combinații cu bere neagră și unt sau vanilie din Madagascar.
„M-am lăsat de job și am ales o altă cale, calea sufletului. Și calea ciocolatei. Mănânc zilnic. Două pătrățele de ciocolată neagră dimineața, două praline la amiază și o pralină chiar seara, înainte de culcare”, spune Dan Atuduroai, maestru ciocolatier.
