Cum să faceți pâine tradițională aghioritică. Rețeta călugărească

De cu seară punem maiaua cu puțină apă călduță și făină (să fie ca o pastă groasă) într-un castronel pe care-l acoperim cu un șervet, lăsându-l într-un loc cald, pentru a crește. Dimineață cernem făina într-un castron, facem o adâncitură în mijloc și punem maiaua pregătită de seara (dacă preparăm pâinea cu drojdie, nu este necesară pregătirea de cu seară, ci doar diluăm drojdia cu puțină apă călduță, ca mai apoi să o punem în făină).
 
Îngrediente:
 
1 kg făină integrală
2 kg făină albă
Aluat (maia proaspătă 1½ lingură)
Sare 2½ lingurițe
Apă călduță
 
Preparare:
 
De cu seară punem maiaua cu puțină apă călduță și făină (să fie ca o pastă groasă) într-o castronel pe care-l acoperim cu un șervet, lăsându-l într-un loc cald, pentru a crește. Dimineață cernem făina într-un castron, facem o adâncitură în mijloc și punem maiaua pregătită de seara (dacă preparăm pâinea cu drojdie, nu este necesară pregătirea de cu seară, ci doar diluăm drojdia cu puțină apă călduță, ca mai apoi să o punem în făină).
 
Adăugăm apoi partea de apă călduță în care am diluat sarea și începem să frământăm bine, până când va deveni un aluat potrivit, încât să nu se lipească de mâini. Împărțim aluatul în tăvi unse, pe care le așezăm într-un loc cald, acoperite cu șervete de pânză. Când aluatul crește și se dublează în volum, atunci este pregătit pentru cuptor. Crestăm cu un cuțit ascuțit suprafața de deasupra și coacem pâinea într-un cuptor puternic încins, aproximativ o oră.

Doxologia.ro

 

 

Spune-ne opinia ta

Vezi alte știri publicate de Stiri Botosani

Produs retras de la vânzare din Lidl, este contaminat cu plastic. Banii se primesc înapoi și fără bon!

astăzi, 18:52

Este vorba despre pliculețele de mâncare pentru pisici Coshida Selection de 405 grame, în care Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a g...

Iftime îl acuză pe Bolojan că girează ruperea partidului: „Se modifică statutul ca să aibă puteri nelimitate”

astăzi, 18:05

Valeriu Iftime, președintele CJ Botoșani și lider al PNL - Filiala Botoșani, îl acuză pe Ilie Bolojan că vrea să rupă partidul, iar prin modificările de statul propuse de actuala conduc...

Poliția de frontieră: În atenția participanților la traficul transfrontalier!

astăzi, 17:30

În perioada 23–25 iunie 2026, traficul pe coronamentul barajului Stânca–Costești, județul Botoșani, se va desfășura pe o singură bandă, din cauza unor lucrări de interv...