Cum să faceți pâine tradițională aghioritică. Rețeta călugărească

De cu seară punem maiaua cu puțină apă călduță și făină (să fie ca o pastă groasă) într-un castronel pe care-l acoperim cu un șervet, lăsându-l într-un loc cald, pentru a crește. Dimineață cernem făina într-un castron, facem o adâncitură în mijloc și punem maiaua pregătită de seara (dacă preparăm pâinea cu drojdie, nu este necesară pregătirea de cu seară, ci doar diluăm drojdia cu puțină apă călduță, ca mai apoi să o punem în făină).
 
Îngrediente:
 
1 kg făină integrală
2 kg făină albă
Aluat (maia proaspătă 1½ lingură)
Sare 2½ lingurițe
Apă călduță
 
Preparare:
 
De cu seară punem maiaua cu puțină apă călduță și făină (să fie ca o pastă groasă) într-o castronel pe care-l acoperim cu un șervet, lăsându-l într-un loc cald, pentru a crește. Dimineață cernem făina într-un castron, facem o adâncitură în mijloc și punem maiaua pregătită de seara (dacă preparăm pâinea cu drojdie, nu este necesară pregătirea de cu seară, ci doar diluăm drojdia cu puțină apă călduță, ca mai apoi să o punem în făină).
 
Adăugăm apoi partea de apă călduță în care am diluat sarea și începem să frământăm bine, până când va deveni un aluat potrivit, încât să nu se lipească de mâini. Împărțim aluatul în tăvi unse, pe care le așezăm într-un loc cald, acoperite cu șervete de pânză. Când aluatul crește și se dublează în volum, atunci este pregătit pentru cuptor. Crestăm cu un cuțit ascuțit suprafața de deasupra și coacem pâinea într-un cuptor puternic încins, aproximativ o oră.

Doxologia.ro

 

 

Spune-ne opinia ta

Vezi alte știri publicate de Stiri Botosani

BNR face un sondaj despre „avuția românilor”. Câte gospodării din țară vor fi „interogate” și ce vor fi întrebați oamenii!

astăzi, 20:48

Elaborarea statisticilor privind distribuția avuției gospodăriilor populației de către BNR a fost recomandată de OCDE în cadrul procesului de evaluare a României pentru admiterea &ic...

„Tehnologii învechite, calitate slabă”: Armata română renunță la Kalașnikov și anunță un program de înzestrare cu arme de tip NATO!

astăzi, 19:34

Ministerul Apărării Naționale (MApN) intenționează să achiziționeze 200.000 de pistoale, arme de asalt, puști cu lunetă și mitraliere moderne, compatibile NATO, pentru înzestrarea mili...

Ilie Bolojan anunță schimbări: “Magistrații se pensionează prea rapid, trebuie să creștem vârsta”!

astăzi, 18:50

Premierul Ilie Bolojan a susținut vineri, la finalul unei săptămâni marcate de asumarea răspunderii în Parlament pe primul pachet de măsuri fiscale, o conferință de presă în ...