"Mai întâi ar trebui să conÅŸtientizăm ce înseamnă un aliment de post. Hrana de post pentru ortodocsi este o mâncare tradiÅ£ională acceptată de cei care reglementează domeniul, de preoÅ£i. Sunt alimente care în mod tradiÅ£ional nu pot conÅ£ine aditivi alimentari, E-uri. Nu pot conÅ£ine arome artificiale, pentru că nu mai sunt de post în această situaÅ£ie. O parte din acele substanÅ£e care se regăsesc în aÅŸa-zisele alimente de post ne pot face rău.FosfaÅ£ii se regăsesc în astfel de alimente de post ÅŸi aceÅŸtia îngreunează foarte mult funcÅ£ia renală. Sunt astăzi multe semnale că bolile renale au scăzut ÅŸi ele la vârste foarte mici, la copii. Mâncarea de post este o mâncare simplă, nu este o mâncare sofisticată, complicată, cu sosuri, nu este o mâncare elaborată, ci cât mai apropiată de starea ei naturală", a declarat, la România TV, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi.
Cercetătorul Mencinicopschi a precizat că o soluţie ideală pentru a parcurge perioada postului este să ne achiziţionăm o carte de bucate de post.
"Cel mai bine este să ne luăm o carte cu reÅ£ete autentice, tradiÅ£ionale de post. Cel mai bine este să începem să gătim acasă. Lucrul acesta ne va permite să avem ÅŸi o mâncare sănătoasă, o mâncare care în această perioadă de post pe lângă purificarea spirituală vom avea ÅŸi beneficii nutriÅ£ionale pentru că vom avea o hrană mai bogată în macro ÅŸi micronutrienÅ£i, în vitamine, în antioxidanÅ£i, ceea ce este absolut necesar în această perioadă de stres climatic, este frig, este cald, avem umiditate, circulă viroze. Perioada este propice pentru a consuma din plin legume în stare proaspătă sau puÅ£in procesate, făcute la aburi, sotate sau grilate. Uneori legumele la grill sunt chiar mai bune decât carnea, gustativ. Nu este complicat să le pregătim. Putem consuma proteină de origine vegetală, adică leguminoase, cum ar fi fasolea, mazărea, lintea ÅŸi care ne aduc o proteină de calitate destul de bună", spune acesta.
Potrivit doctorului Gheorghe Mencinicopschi, este important să consumaÅ£i în exces carbohidraÅ£i, asta având în vedere faptul că unele persoane încep să mănânce foarte multe alimente rafinate care, în principiu, ar fi de post, dar care conÅ£in sare, zahăr ÅŸi grăsimi, ce este mai rău pentru sănătate.
Trebuie acordată o mare atenţie etichetei produselor de post, deoarece aceste produse pot conţine anumite E-uri sau substanţe de origine animală şi care sunt nesănătoase.
"E 120 este roÅŸu carmin. El se regăseÅŸte ÅŸi în alimentele de post, deoarece dă o culoare plăcută creând senzaÅ£ia că acel aliment este ceva proaspăt, dar el este obÅ£inut prin extracÅ£ie cu anumite substanÅ£e ÅŸi este de origine animală, se extrage dintr-o insectă care creÅŸte pe cactus. Îl vom regăsi în pateurile vegetale. În acestea vom regăsi ÅŸi caragenan, un agent de îngroÅŸare obÅ£inut din alege marine, vom regăsi fosfaÅ£i care dezechilibrează balanÅ£a calciu-fosfor ÅŸi poate să ne pericliteze sănătatea sistemului osos, dar ÅŸi sănătatea rinichilor. Vom regăsi îndulcitori, vom regăsi coloranÅ£i chimici de sinteză, substanÅ£e conservante care împreună cu alÅ£i agenÅ£i din alimente să ne producă disbioză, adică să ne distrugă echilibrul microflorei colonice", a mai precizat, la RomâniaTV, Gheorghe Mencinicopschi.
