Sa ne suflecam manecile si sa ne apucam de treaba, dar nu inainte de a aminti niste reguli importante:
- toate ingredientele folosite vor sta cateva ore la temperatura camerei
- proportia intre ingrediente este asa: 1 ou -25(30)g de zahar, 25(30)g de faina. (sau 1 ou, 1 lingura cu varf de zahar, 1 lingura cu varf de faina).
- nu te plictisi repede, adica mixeaza ouale cu zaharul cel putin 15-20 minute.
- faina se cerne obligatoriu, de preferat atunci cand o adaugi, iar incorporarea ei se face cu miscari largi, de jos in sus cu ajutorul unei spatule de silicon (nicidecum cu mixerul).
- pandispanul clasic inseamna trei ingrediente: oua, zahar, faina, asa ca nu adaugati nimic altceva (un strop de sare merge).
- cuptorul trebuie sa fie incalzit dinainte la 180 de grade Celsius.
Ingrediente:
- 6 oua
- 180g de zahar
- 180g de faina
- un strop de sare
Mod de preparare:
Intr-un bol mare se mixeaza ouale cu zaharul si sarea cel putin 15-20 de minute. Compozitia devine albicioasa si creste mult in volum.
Faina se adauga cate putin, daca se poate prin cernere. Ea se incorporeaza prin miscari circulare largi, de jos in sus.
Tava folosita (indiferent de forma) se unge cu unt si se tapeteaza cu faina. De asemenea se poate folosi hartie de copt.
Compozitia se toarna in tava si se da in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru cca. 25 de minute. E de preferat sa nu deschidem cuptorul sau sa miscam tava deoarece exista riscul sa se lase.
Cand pandispanul a crescut frumos si este usor rumenit, inseamna ca este gata. Se scoate din cuptor si-l lasam la racit in tava. Eu sunt super incantata de tava mea… pandispanul s-a dezlipit perfect.
Daca doriti sa faceti tort se poate taia orizontal in doua foi.
Cam acesta e un pandispan reusit, cu care poti sa-ti surprinzi jumatatea. Nu uita sa fii inventiva (inventiv) si sa folosesti tot ce crezi ca merge alaturi: ciocolata, frisca, caramel, fructe , crème…ce a fost mai greu ai invatat.
Vezi alte retete pe prajituricisialtedulciuri
