INGREDIENTE
Pentru biscuitii Eugenia
300 g faina
8 bucati galbenusuri
1 plic zahăr vanilat
1 praf sare
300 g zahar
300 g unt
coaja de la o lămâie
1 ceasca zahăr pudră
100 g migdale măcinate
4 linguri smântână
Cremă de ciocolată
100 g unt
100 g zahar
3 linguri cacao
1 bucata ou
4 linguri lapte
1 bucata fiola esenta rom
Mod de preparare:
Se cerne făina într-un bol și se adaugă untul moale, gălbenușurile, sarea, coaja de lămâie, zahărul vanilat, făina cernută și migdalele măcinate. Se amestecă ușor cu o lingură și dacă aluatul este prea gros se înmoaie cu smântână.
Se frământă bine și se lasă la rece. După ce s-a răcit, se scoate, se întinde cu sucitorul și cu forme speciale se fac biscuiții.
Se aranjează în tava tapetată cu hârtie și se coc la 160°C.
Se lasă la răcit şi se prepară crema de ciocolată.
Se amestecă într-o cratiţă zahărul cu lapte, cacao, ouă, se fierbe şi se dă deoparte. Untul se freacă cu esenţă de rom, zeamă de lămâie şi se adaugă în sosul de ciocolată.
Se ung biscuiţii cu cremă de ciocolată şi se lipsc doi câte doi.
retete.unica.ro
