Clatitele sunt unele dintre deserturile simplu si distractiv de preparat, dar ascund totusi cateva secrete care le fac sa iasa mai pufoase si gustoase! Chiar daca pasul tau favorit in prepararea clatitelor este azvarlirea lor in tigaie, pentru intoarcere, pana la acel moment, este important sa stii sa prepari un aluat de clatite de nota 10!
Foloseste oua de tara!
Daca ai oua de tara, foloseste cateva si la prepararea clatitelor. Pe langa faptul ca le ofera o culoare mai frumoasa, se pare ca, spre deosebire de ouale "de serie", din comert, au albusul mai consistent, ceea ce face clatitele mai pufoase.
Foloseste bere in aluat!
Berea este un alt secret de care se folosesc pana si cei mai iscusiti bucatari ai lumii. In caz ca nu stiai, adaugarea berii in clatite ofera acestora o aroma aparte, o consistenta pufoasa si cateva bule in timpul prajirii, care odata ce se sparg, ofera loc umpluturii sa le patrunda si sa le dea o aroma mai intensa.
Incorporeaza ingredientele lichide in cele uscate, nu invers!
Nu amesteca mai intai laptele si ouale, pentru ca apoi sa torni faina, intrucat exista mai multe sanse sa se formeze cocoloase. Bucatarii te sfatuiesc sa amesteci mai intai ingredientele uscate intr-un bol, sa faci o gaura in mijlocul lor si sa adaugi acolo celelalte ingrediente, incorporandu-le treptat, din centrul vasului spre exterior.
Strecoara aluatul!
Chiar daca ai respectat toate trucurile pentru evitarea cocoloaselor, este important sa strecori aluatul printr-o sita, pentru a te asigura ca nu a mai ramas niciun cocolos nedorit, care sa strice gustul si textura clatitelor tale.
Lasa aluatul sa se odihneasca jumatate de ora!
Nu incepe sa prajesti clatitele imediat dupa ce ai terminat de facut aluatul. Specialistii in gastronomie te sfatuiesc sa lasi aluatul sa se "relaxeze" 20-30 de minute, pentru a permite amidonului din faina sa se umfle si sa faca clatitele pufoase.
Nu umple imediat clatitele!
Multa lume se repede sa umple clatitele imediat dupa ce sunt gata. Specialistii sustin ca, dupa prajire sau coacere, acestea sunt destul de tari sau crocante, ceea ce face rularea lor imposibila. Acestia te sfatuiesc sa faci serii de cate cinci clatite, pe care sa le acoperi cu un capac si apoi sa le umpli cu bunataturi.
sursa: acasa
POFTA BUNA: Ponturi pentru clatite delicioase!
Spune-ne opinia ta
Vezi alte știri publicate de Stiri Botosani
La un pas de dezastru din cauza unei candele! Recomandările pompierilor botoșăneni (Foto)
Nu lăsați candelele aprinse lângă perdele, haine sau alte obiecte care pot lua foc uşor.Sâmbătă seara, într-o casă din localitatea Zăicești s-a produs un incendiu. Vecin...
Botoșăneanul care se dădea polițist număra ”mita” la vedere și îi garanta proxenetului: ”Procurorul îi șmecher! Clasare!”
Falsul polițist din Botoșani a pretins 23.000 de euro de la un proxenet ca să-i pună o vorbă bună la un așa-zis ”procuror” care ar fi instrumentat dosarul în care era acuzat d...
Campionat național cu 16 medalii obținute de sportivii din Botoșani!
În perioada 19-20 aprilie 2024, sportivii legitimați la secția de Taekwondo WT a Clubului Sportiv Botoșani, precum și cei ai Asociației Brilliant Taekwondo Sporting Club, au participat, &ic...
