S-au documentat timp de un an de zile. Au adunat rețete, le-au testat, iar prin muncă și ambiție au reușit să îmbogățească gama de produse a Carmangeriei “La Cătălin”, obținând produsul tradițional ghiudem. Produs care, înscris în Registrul Național al Produselor Tradiționale Românești, este fabricat acum la Orășeni Deal, comuna Curtești, de către societatea Condor Distribuție.
”Este încă un exemplu că în zona noastră se pot face lucruri speciale, bazate pe calitate și respect pentru gustul adevărat. Produsele naturale și tradiționale reprezintă o resursă importantă pentru dezvoltarea locală. Botoșaniul are mulți oameni care fac lucruri excepționale, iar datoria noastră este să îi susținem și să îi aducem în prim-plan”, a transmis și Valeriu Iftime, președintele Consiliului Județean Botoșani.
Ghiudemul este un preparat foarte bine uscat, obținut din carne de vită și de oaie. La sfârşitul secolului al XIX-lea şi în perioada interbelică, mezelul, numit ghiudem avea o reţetă specială şi secretă, descoperită abia în 1932 şi lăsată posterităţii într-o monografie a oraşului. În vremea aceea, mezelurile din Botoşani erau renumite în toată România.
