"Șoriciul este foarte caloric, are conÈ›inut mare de grăsimi È™i proteine,dar mai mult proteine de calitate inferioară,cum e colagenul.E greu digerabil si nu e indicat in cantitati mari,mai ales de cei care sufera de afectiuni hepatice,biliare sau pancreatice", spune dr. IonuÈ› Ștefan, consultant în nutriÈ›ie.
NutriÈ›ionistul ne recomandă să dăm la o parte È™oriciul È™i să consumăm, în schimb pulpa sau muÈ™chiul de porc deoarece, pe lângă cantitatea marea de proteine mai conÈ›ine È™i vitamine din grupul B È™i mult fier. La fel ficatul care conÈ›ine foarte mult fier È™i B-uri dar È™i nucleoproteine È™i de aceea ca orice viscer e bine de evitat de pacienÈ›ii cu gută.
"Șoriciul e la fel ca pielea de la pui pe care majoritatea persoanelor o aruncă. Nu are valoarea nutritivă a cărnii pentru că e făcut din țesut conjunctiv", adaugă și nutriționistul Corina Zugravu.
Dacă vreÈ›i totuÈ™i să mâncaÈ›i È™orici, nu exageraÈ›i È™i curățaÈ›i-l foarte bine de grăsime.
www.doctorulzilei.ro
