Despre berea autentică

Despre berea autentică

   capital.ro

Este o băutură populară apreciată mai ales în zilele toride de vară. Ne-am obișnuit să-i bagatelizăm însă calitățile sau să o lăudăm doar când e rece și ieftină.

Berea este o băutură cu standarde de calitate și cu un proces elaborat de fabricare, iar diversitatea tipurilor de bere produse în întreaga lume este limitată doar de ignoranța noastră. Ca și în cazul vinului sau a whiskyului, condițiile geo-climaterice, măiestria producătorului și ingredientele folosite la crearea berii influențează în mod decisiv aroma și savoarea produsului final. În ultimele decenii consumul de bere a crescut enorm, lucru care a dus la simplificarea procesului de producție dar și a rețetelor, evident în defavoarea calității. În tot acest timp, numărul fabricilor care produc după vechile rețete și practici a scăzut, dar în ultimii ani numărul producătorilor pasionați și a consumatorilor de bere “artizanală este în continuă creștere. Termenul de "craft beer" sau "bere artizanală" a fost inventat de americani în anii ’70 pentru a denumi berea vândută de producătorii relativ mici, independenți, care prepară berea după metode și standarde de calitate tradiționale. Între timp termenul s-a extins în întreaga lume și este folosit de toți producătorii mici care împărtășesc aceste valori, scrie Capital.

Astăzi se vorbește tot mai mult despre fenomenul "craft beer", care a generat un nou segment de piață și a creat și o filosofie a degustătorului de bere, asemănătoare celei pe care o întâlneam până acum doar la vin sau la licorile foarte fine. Iar această realitate este inspirată de paleta tot mai largă de arome ale ingredientelor folosite. Aroma malțului poate avea note de grâu sau porumb la lagerurile americane sau de cafea proaspăt râșnită și ciocolată neagră la berile stout. Hameiul poate avea note de citrice, de flori sau de ierburi, iar drojdia poate contribui și ea cu arome fructate sau sulfuroase. Experiența degustării este împlinită de corpul berii și modul în care îi percepem textura de la prima înghițitură până la post-gust.

Citeste pe Capital.ro despre cele mai cunoscute tipuri de bere!

 

Spune-ne opinia ta

Vezi alte știri publicate de Stiri Botosani

„Cupa 28 Februarie": Pompierii botoșăneni, performeri și la tenis de masă! (foto)

astăzi, 20:30

După meciuri intens disputate, câștigători au fost: - plutonier Andrei Puiu, din cadrul Detașamentului de Pompieri Botoșani; - plutonier adjutant Marcel Matei, din cadrul Gărzii de I...

Seară românească organizată de ATOR Botoșani, găzduită de Parohia Vovidenia!

astăzi, 19:45

Fiind o perioadă cu multiple semnificații pentru adolescenți, în care se gândesc mai mult la iubire și la persoanele dragi, membrii asociației au creat cadrul necesar întâ...

Aproape 2000 de locuri scoase la concurs la școlile de poliție din MAI: Condiții și criterii necesare!

astăzi, 19:16

Numărul locurilor scoase la concurs: Școala de Agenți de Poliție “Vasile Lascăr” Câmpina -1340 locuri; Școala de Agenți de Poliție “Septimiu Mureșan” Cluj-...