Umplutura:
1 galbenus mare de ou
1 lingura de smantana
1.5 kg de mere asortate
2 linguri de suc de lamaie
30 g de zahar granulat
1 lingurita de scortisoara macinata
un varf de lingurita de nucsoara
un varf de lingurita de sare
1 lingura de unt nesarat
Crusta dubla:
225 g unt nesarat
375 g faina
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
Mod de preparare:
Din ingredientele pentru crusta, prepara un aluat dens, in robotul de bucatarie, apoi da-l la frigider, timp de o ora. Imparte apoi aluatul in doua parti. Intinde bine una dintre bucati, pe o suprafata presarata cu faina, apoi asaza foaia obtinuta intr-o tava de placinta unsa cu unt. Baga tava la frigider, cam 30 de minute.
Amesteca bine smantana cu galbenusul de ou, intr-un bol, iar in altul, mai mare, amesteca merele rase, sucul de lamaie, zaharul, faina, scortisoara, nucsoara, sarea si apoi, pune-l in tava de placinta. Presara unt din loc in loc, peste mere.
Intinde si cealalta foaie de placinta si unge partea din interior cu amestecul de oua si smantana, inainte de a o pune in tava, peste mere. Apoi, asaz-o frumos in tava, aranjeaza-i marginile si bag-o la frigider, cam 15 minute.
Unge apoi placinta cu ce a ramas din amestecul de ou cu smantana, toarna zahar pe deasupra, infige o furculita, din loc in loc, pentru a permite aerului sa patrunda si bag-o la cuptor, la 425 de grade, timp de 25 de minute, apoi scade temperatura, la 350 de grade, pana se rumeneste.
sursa: acasa
