Alimentele nu se digeră toate cu aceeaÅŸi repeziciune, iar enzimele folosite de organism în acest proces diferă de la un tip de mâncare la altul, astfel încât combinarea lor incorectă duce la războaie între enzime. Rezultatul: proasta digestie, balonarea, constipaÅ£ia, sindromul de colon iritabil, apariÅ£ia crampelor ÅŸi altele.

Iată câteva avantaje ale asocierii sănătoase: arderea completă a grăsimilor, absorbÅ£ia bună a substanÅ£elor nutritive din alimentele consumate, a enzimelor ÅŸi proteinelor, prevenirea obezităţii ÅŸi formării gazelor la nivelul tubului digestiv, stoparea balonării ÅŸi vindecarea constipaÅ£iei.

Cum trebuie combinate alimentele în funcÅ£ie de grupele din care fac parte:

- Grupa 1: este compusă din proteine – carne roÅŸie, de pasăre, brânză, ouă, lapte, peÅŸte, alimente care au nevoie de timp mai mare de digerare, circa patru ore. Acestea necesită sucuri gastrice acide.
- Grupa 2: este formată din carbohidraÅ£i – cereale ÅŸi produse preparate din ele (pâine, paste făinoase, biscuiÅ£i, cereale pentru micul dejun), zahăr, dulciuri, dar ÅŸi legumele care conÅ£in amidon, cum sunt cartofii ÅŸi porumbul dulce. Aceste alimente ard repede, cam în două ore, ÅŸi au nevoie de enzime care produc un mediu digestiv alcalin. Preferabil este ca masa de seară să fie compusă din hrană din această grupă, fiindcă se digeră mai uÅŸor decât proteinele. Astfel, veÅ£i avea un somn mai bun, organismul putându-se reface, nefiind obligat să lucreze din greu.
- Grupa 3: este compusă din salate, unt, friÅŸcă, legume care nu conÅ£in amidon, seminÅ£e, rădăcinoase, ierburi, condimente ÅŸi uleiuri. Aceste alimente pot fi combinate atât cu grupa 1, cât ÅŸi cu grupa 2.
- Grupa 4: este formată din fructe. Ele se digeră cel mai repede (30 de minute) ÅŸi necesită alte enzime decât cele folosite pentru arderea alimentelor din grupele precedente. Cel mai bine este să fie mâncate dimineaÅ£a. O masă compusă din suc proaspăt, preparat pe loc la storcător, plus câteva fructe proaspete este un început bun de zi pentru majoritatea oamenilor, deoarece asigură un necesar uluitor de energie. Singurele persoane care nu pot urma această recomandare sunt cele care au probleme cu mucoasa stomacală ÅŸi diabeticii.

Interzis la friptură cu cartofi!

Alimentele din grupele 1 ÅŸi 2 nu trebuie combinate. Astfel, de la o masă în care aÅ£i mâncat carbohidraÅ£i (grupa 2) trebuie să lăsaÅ£i să treacă minimum două ore până să consumaÅ£i proteine (grupa 1). După ce aÅ£i consumat proteine lăsaÅ£i să treacă circa patru ore până să luaÅ£i o altă masă cu carbohidraÅ£i.

 S-au încetăţenit ideea ÅŸi "moda" de a consuma la friptură cartofi. GreÅŸit! Iată că principiile corecte ale combinării elementelor ne arată că este bine să ne luăm rămas bun de la acest obicei comod, dar nesănătos. Carnea se poate asocia cu salatele, cu garniturile formate din legume care nu conÅ£in carbohidraÅ£i, gratinate ori soté, preparate doar pe trei sferturi, adică să nu fie fierte sau coapte până se înmoaie complet, deoarece astfel îÅŸi pierd aproape toate substanÅ£ele nutritive ÅŸi vitaminele. Carnea se mai poate combina ÅŸi cu ouă, ÅŸi cu brânză.

Fructele se digeră în 30 de minute

Fructele au nevoie de 30 de minute ca să tranziteze stomacul, în timp ce o friptură necesită trei-patru ore. Ele trebuie consumate singure, de preferinţă pe stomacul gol. Dacă sunt asociate cu alte tipuri de hrană se produce indigestie ÅŸi flatulenţă. Există ÅŸi o excepÅ£ie de la această regulă, combinaÅ£ia dintre fructele care nu fermentează imediat – mărul, nuca de cocos ÅŸi bananele împreună cu alimente bogate în hidraÅ£i de carbon (meiul, ovăzul ÅŸi altele). Astfel, un sandviÅŸ din pâine de secară cu o banană ori câteva felii de mere în budincă sau plăcintă din cereale integrale nu vor dăuna. Unele dintre fructe sunt acide (grepfrut, clementine, kiwi, lămâi, meriÅŸor, mandarine, rodii, căpÅŸuni, portocale), unele sunt mai puÅ£in acide (merele, piersicile, cireÅŸele, strugurii, caisele, nectarinele, prunele, perele, fructele de pădure), iar altele sunt dulci (mango, banane, papaya, curmale, fructe confiate, smochine proaspete, struguri). CombinaÅ£iile corecte sunt următoarele: fructele acide cu cele mai puÅ£in acide ÅŸi fructele dulci cu cele mai puÅ£in acide. Nu se recomandă combinarea celor dulci cu cele acide. Pepenele formează o categorie aparte, datorită conÅ£inutului crescut în apă. De aceea, este indicat să îl mâncaÅ£i separat.

Reguli diferite pentru diabetici

În ceea ce priveÅŸte persoanele care au diabet, acestea nu pot Å£ine cont complet de aceste principii, fiind dependente de carbohidraÅ£i. În aceste cazuri se recomandă ca alimentele din grupele antagonice să fie consumate la intervale mari de timp, de două-trei ore. (doctorulzilei.ro)

CITEȘTE ȘI: "Vizită pe șantierul de la Oncologie, lucrările au fost reluate după luni de tergi..."