Ciupercile conţin toate vitaminele şi mineralele de care organismul are nevoie pentru o bună funcţionare. Sunt bogate în proteine, fier, potasiu, acid folic, vitaminele A, B1, B2, C, D şi zinc. Dintre toate legumele existente, ciupercile sunt considerate a fi cel mai bun substitut pentru carne. Spre deosebire, însă, de carne, ciupercile sunt mult mai uşor de digerat.
Un alt beneficiu important al ciupercilor este că pot înlocui cu succes suplimentele de vitamina D. O condiţie importantă, însă este să fie expuse razelor ultraviolete pentru o jumătate de oră înainte de a fi mâncate, scrie doctorulzilei.ro.
La fel ca organismul uman, ciupercile transformă razele ultraviolete în vitamina D. Din fericire, ciupercile nu-şi pierd proprietăţile atunci când sunt gătite.
Conform mai multor studii publicate în ultimele luni în New England Journal of Medicine vitamina D are un rol important în prevenirea unor boli ca scleroza multiplă, anumite tipuri de cancer și boli cardiovasculare. În plus, este deja cunoscută pentru proprietatea sa de a ajuta organismul să asimileze calciul foarte important pentru întărirea oaselor.
Vitamina D mai poate fi asimilată, de asemenea, și din alimente ca: peștele gras, ouăle și brânzeturile.
Doza zilnică de vitamina D recomandată pentru adulţi este de 2000 de unităţi, iar o porţie de ciuperci conţin aproximativ 400 de unităţi.
De ce ar trebui să lăsaţi la soare ciupercile, înainte să le consumaţi
Stiri Botosani Wednesday, 24 April 2013 ActualitateSpune-ne opinia ta
Vezi alte știri publicate de Stiri Botosani
UTA - FC Botoşani. Emoții, încrâncenare – Astăzi, de la ora 16:45!
astăzi, 08:50
Patru victorii, şase remize şi şase înfrângeri este palmaresul înregistrat de arădeni în sezonul curent pe teren propriu. Botoşănenii au câştigat trei dintre pr...
Ploi, lapoviţă şi ninsori, din această noapte. Se răceşte în majoritatea zonelor !
astăzi, 08:20
Val de frig în plină primăvară în România, cu temperaturi care vor coborî până la minus 7 grade Celsius și fenomene periculoase precum viscol la munte și rafale de ...
Calendar ortodox, 5 aprilie: Sf. Mc. Victorin şi cei împreună cu el; Sf. Mc. Teodul şi Agatopod!
astăzi, 08:00
Agatopod era bătrân şi foarte înţelept şi avea rânduiala de diacon, iar Teodul era tânăr, fără de prihană şi era citeţ, ambii în biserica din Tesalonic. Ieşind...