Este foarte important pentru sistemul nostru digestiv sa avem grija atunci cand trebuie sa combinam alimentele. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi prezinta in cartea "Si noi ce mai mancam", vol. II, o lista cu astfel de combinatii de alimente nesanatoase pentru organismul nostru, pe care trebuie sa le evitam.

Daca nu vom tine cont de cateva reguli, ne putem confrunta cu balonare abdominala, constipatie, diaree, arsuri, reflux gastroesofagian, malabsortie, malnutritie, maladii diverse acute sau cronice. Orice aliment care nu este fruct sau leguma este catalogat drept mancare concentrata. Pentru a digestie buna, stomacul nostru trebuie sa prelucreze un singur fel de mancare concentrata la o masa.

1. Una dintre greşelile care necesita a fi evitate este combinatia dintre carne şi lapte sau produse lactate. In momentul in care intra in contact cu aciditatea sucului gastric, proteina din lapte formeaza un strat pe bucatelele de carne, astfel ca acestea nu mai pot fi digerate.

2. Mare atentie şi la obişnuitul obicei de a adauga lapte in cafea sau ceai. Atunci cand se pune lapte in cele doua bauturi, efectul stimulant al acestora scade, iar durata digestiei creşte.

3. Pe lista combinatiilor nesanatoase de alimente se afla şi carnea, sau friptura de carne cu cartofi prajiti. Nu este recomandat sa combinam nici pastele fainoase cu sos de carne sau carne.

4. Trebuie evitate produsele de patiserie cu umplutura de carne. Acestea sunt foarte greu de digerat şi au un continut ridicat de calorii.

5 Pe lista produselor nesanatoase se numara şi pateurile la cutie. Acestea contin cantitati mici de ficat combinate cu cantitati insemnate de grasime animala, şorici, hidrolizate vegetale, amidonuri şi E-uri. Aceste produse duc la indigestie şi sunt lipsite de valoare nutritiva.

6. Pizza, cu exceptia celei vegetariene, şi burgerii de fast-food sunt de asemenea nesanatoase, deoarece combina blatul amidos cu mezeluri şi branzeturi, care contin proteine animale. Aceasta combinatie duce din nou la indigestie.

7. Grasimile (in special cele saturate, precum unt, untura, seu, smantana) adaugate la carne, peşte, oua, duc la blocarea digestiei, modificand totodata şi secretia sucului gastric. Aceste grasimi sunt aterogene şi prezinta un risc de aparitie a dislipidemiilor, aterosclerozei, maladiilor cardio şi cerebrovasculare, a cancerelor.

8. Untul, seul, untura, margarina, carnea grasa in combinatie cu amidonul (paine, orez, paste fainoase, faina etc.) şi zaharuri naturale industriale rafinate (zahar, sirop glucoza, sirop glucoza-fructoza sau de porumb), miere de albine sau indulcitori artificiali genereaza indigestie.

Ca o exceptie, se poate consuma la micul dejun o felie de paine integrala cu putin unt şi cu putina miere de albine.

9. Pe lista alimentelor interzise se afla şi tartele, produsele de patiserie sau cofetarie care contin fructe, zahar şi faina (amidon). Acestea contin multe calorii, au incarcaturi glicemice mari, astfel ca sunt indigeste, afectand functia pancreasului.

10. In ceea ce priveşte bauturile acide (carbogazoase, vinuri, cidruri, otet) şi fructele acide (lamaie, cireşe, capşuni, sucurile de fructe) trebuie consumate la distanta mare de timp (in jur de 2, 4 ore) fata de alimentele ce contin amidon (paine, paste fainoase, cartofi, prajituri etc.).

sursa: rtv.net