Cele mai frecvente greşeli în bucătărie
Stiri BotosaniVineri, 27 Iunie 2014Actualitate28 vizualizăriCare sunt cele mai frecvente greşeli în bucătărie? Iată ce notează feellikecooking.ro, conform ampress.ro:
1. Nu cântăreşti ingredientele
O cană de făină nu cântăreşte la fel pentru toţi bucătarii. Când alegi să măsori astfel făina, pune făina în cană cu o lingură, apoi niveleaz-o cu un cuţit. Şi nu apăsa!
2. Încarci prea rău cratiţa
Rezultatul? O mâncare apoasă, fără gust. Când sunt gătite, alimentele lasă apă. Asigură-te că rămâne suficient spaţiu în cratiţă pentru a permite aburului să se evapore. Când te grăbeşti, ai tendinţa să îngrămădeşti mai multă mâncare într-un singur vas. Dacă trebuie să prăjeşti carne, nu vei avea rezultatatul dorit – acea crustă arămie, crocantă. Dacă te grăbeşti, găteşte în două vase. E atât de simplu…
3. Nu baţi albuşurile corect
Rezultatul? Albuşul nu se va bate spumă. De cealaltă parte, însă, bătute prea mult, albuşurile vor face aluatul să se lase. Un albuş bătut corect are volum, este cremos şi lucios. În primă fază, separă cu atenţie albuşul de gălbenuş. Chiar şi cea mai mică urmă de gălbenuş poate compromite reţeta în totalitate. Lasă albuşurile să se odihnească la temperatura camerei câteva minute. Astfel, se vor bate mai bine decât ar face-o dacă le-ai folosi direct de la frigider. Albuşurile se amestecă folosind un mixer la viteză mică, până se desfac şi formează bule, apoi se continuă la viteză mare, până când încep să se întărească. Când scoţi paletele din albuş, acesta trebuie să stea ţeapăn. În schimb, dacă le baţi prea mult, albuşurile se pot tăia.
4. Întorci carnea prea des
E atât de tentant să amesteci mâncarea, să o întorci de pe o parte pe alta, să o înţepi… Carnea, însă, nu va căpăta acea crustă arămie dacă o tot întorci. Cum îţi dai seama când este făcută pe o parte? Dacă nu poţi băga o spatulă sub crustă, trebuie s-o mai laşi. Nu încerca să o întorci forţat! Carnea se va lipi de fundul tigăii şi se va rupe.
Spune-ne opinia ta
Vezi alte știri publicate de Stiri Botosani
La un pas de dezastru din cauza unei candele! Recomandările pompierilor botoșăneni (Foto)
338
Nu lăsați candelele aprinse lângă perdele, haine sau alte obiecte care pot lua foc uşor.Sâmbătă seara, într-o casă din localitatea Zăicești s-a produs un incendiu. Vecin...
Botoșăneanul care se dădea polițist număra ”mita” la vedere și îi garanta proxenetului: ”Procurorul îi șmecher! Clasare!”
363
Falsul polițist din Botoșani a pretins 23.000 de euro de la un proxenet ca să-i pună o vorbă bună la un așa-zis ”procuror” care ar fi instrumentat dosarul în care era acuzat d...
Campionat național cu 16 medalii obținute de sportivii din Botoșani!
217
În perioada 19-20 aprilie 2024, sportivii legitimați la secția de Taekwondo WT a Clubului Sportiv Botoșani, precum și cei ai Asociației Brilliant Taekwondo Sporting Club, au participat, &ic...
Newsletter
Abonează-te la Newsletter-ul Stiri Botoșani pentru a fi la curent cu cele mai noi știri și reportaje!
© 2024 WEB EMOTION SRL | Toate drepturile rezervate.
Web Emotion, Live.Botosani.ro, Botosani.ro Stiri.Botosani.ro si logo-urile acestora sunt marci inregistrate ale Web Emotion. Toate celelalte marci sunt proprietatea companiilor detinatoare. Reproducerea continutului din acest site este permisa numai cu acordul Web Emotion.
Termeni și condiții | Politica de confidențialitate | Despre Cookie-uri
Pagină generată în 0.28 secunde
Acest website foloseşte cookie-uri pentru a furniza vizitatorilor o experienţă mult mai bună de navigare şi servicii adaptate nevoilor şi interesului fiecăruia. Apăsând Accept sau navigând pe acest website, ești de acord să permiți colectarea de informații prin cookie-uri sau tehnologii similare. Mai multe detalii despre cookie-uri aici