Îngraşă tare, dar nu la fel de mult ca prăjiturile cu cremă. Este cel mai delicios ÅŸi cel mai dorit desert din timpul verii, dar nu întotdeauna ÅŸi cel mai sănătos.
SpecialiÅŸtii în alimentaÅ£ie vă sfătuiesc să alegeÅ£i îngheÅ£ata preparată în casă, iar dacă aceasta nu vă este la îndemână, să optaÅ£i pentru sorbeturi ori pentru îngheÅ£ata de calitate, ambalată. Nu sunt recomandate îngheÅ£atele pe băţ, intens colorate, ÅŸi nici cele cumpărate de la dozatoare.
AlegeÅ£i îngheÅ£ata de casă pentru copii
Copiii trebuie feriÅ£i de îngheÅ£atele pline de coloranÅ£i ÅŸi de cele preparate în condiÅ£ii improprii, cum sunt cele de la dozatoare. Dacă aveÅ£i timp, este recomandat să le preparaÅ£i îngheÅ£ată de casă.
"Aceasta se obţine din lapte, ou, frişcă bătută, iar ca ingrediente mai puteţi adăuga ciocolată, pulpe de fructe, legume sau vanilie", dă reţeta expertul culinar Cezar Munteanu, de la THR Group.
Spre deosebire de îngheÅ£atele industriale, cele preparate în casă nu conÅ£in stabilizatori care să le facă mai dense, nu au conservanÅ£i, coloranÅ£i.
Sorbeturile nu au coloranţi şi conservanţi
O altă soluÅ£ie bună pentru micuÅ£i sunt sorbeturile, care au mai puÅ£ine calorii ÅŸi mai multe vitamine decât îngheÅ£ata propriu-zisă. I se mai zice îngheÅ£ată dietetică, nu are colesterol ÅŸi nici grăsimi saturate.
Sorbeturile se prepară cu albuÅŸ, fără grăsimi, cu lapte degresat, pulpe de fructe, sirop de zahăr (sau glucoză lichidă), fără coloranÅ£i, fără conservanÅ£i. "AmestecaÅ£i toate aceste ingrediente ÅŸi va rezulta un produs bio, pe care cei mici îl vor tolera uÅŸor", adaugă expertul Cezar Munteanu.
"Mai puteÅ£i să le îngheÅ£aÅ£i fructe, pe care să le treceÅ£i apoi printr-o cicolată cu un conÅ£inut mai scăzut de cacao, ÅŸi să le oferiÅ£i aceste preparate pe post de îngheÅ£ată, sugerează Cezar Munteanu.
Nu în ultimul rând, puteÅ£i prepara piticilor îngheÅ£ată sănătoasă cu ajutorul iaurturilor. "Se amestecă cu pulpă de fructe, se introduc la congelator ÅŸi se pun apoi pe un băţ pentru a le face mai interesante pentru copii", exemplifică Cezar Munteanu. Variantele sănătoase de îngheÅ£ate, fără prea multe grăsimi ÅŸi coloranÅ£i, nu vor solicita intensiv ficatul. În plus, datorită conÅ£inutului lor crescut de apă, vor fi foarte răcoritoare.
RoÅŸul ÅŸi galbenul, de preferat verdelui
De evitat sunt îngheÅ£atele "stick", extrem de colorate. "ÎngheÅ£ata de fistic, de exemplu, dacă este de un verde foarte intens, înseamnă că este artificială. În mod normal, ar avea culoarea oului de raţă", exemplifică Cezar Munteanu.
Dacă alegeÅ£i totuÅŸi îngheÅ£atele colorate pentru copil, medicii nutriÅ£ioniÅŸti vă sfătuiesc să optaÅ£i pentru cele cu roÅŸu, galben sau maro. "Cele roÅŸii, galbene ÅŸi maro se obÅ£in ÅŸi din coloranÅ£i naturali, cum ar fi sucul din sfecla de zahăr, carotenul din morcovi, cacao", explică medicul Corina Zugravu, lector în nutriÅ£ie la Universitatea de Medicină ÅŸi Farmacie Carol Davila, din BucureÅŸti.
În privinÅ£a îngheÅ£atelor din comerÅ£, medicii le recomandă mai degrabă pe cele la cornet decât pe cele la caserolă. "Când ai de-a face cu o îngheÅ£ată la cornet, te opreÅŸti mai uÅŸor decât atunci când ai în faţă o caserolă", atrage atenÅ£ia Corina Zugravu.
Sursa: Evenimentul zilei
