Într-una din cărÅ£ile sale, "Gastronomice", apărută postum în 1974, în stilul său inconfundabil, Păstorel Teodoreanu a reuÅŸit să surprindă gastronomia tradiÅ£ională. Pe lângă reÅ£etele imortalizate în cărÅ£ile sale, care constituie referinţă ÅŸi desfătare pentru exigenÅ£ele oricărui cititor, Păstorel prezintă ÅŸi un cod al bunelor maniere: ce să faci ca să reuÅŸeÅŸti să-ti impresionezi musafirii la masă, dar ÅŸi cum să te comporÅ£i atunci când esÅ£i musafir. Toate sfaturile sunt, evident, în aceeaÅŸi notă de umor inconfundabil cu care ne-a obiÅŸnuit în lucrările sale.
Iată cele 20 de reguli de bun-simţ care ar trebui respectate de fiecare dintre noi pentru a fi o gazdă perfectă sau un musafir civilizat:
1. Când inviÅ£i pe cineva la masă nu-i faci un serviciu. De aceea, trebuie să-i dai tot timpul impresia că te simÅ£i onorat că a primit să petreacă un ceas sau două sub acoperiÅŸul dumitale. Expresia "a face cinste" (a plăti) e grosolanie. Cinste îÅ£i face acela care acceptă.
2. Nu te aÅŸeza niciodată la masă înainte ca doamna gazdă să fi luat loc. Până atunci aÅŸteaptă în dreptul locului care Å£i-a fost indicat. Dacă nu Å£i-a indicat locul, informează-te!
3. Când te aÅŸezi, aÅŸeaza-Å£i scaunul în aÅŸa fel încât, răzimându-te de spetează, bustul să-Å£i rămâie perfect vertical. E oribil la vedere domnul care se află pe marginea scaunului. Doamna în această poziÅ£ie e de neconceput.
4. Å¢ine-Å£i coatele lipite. Când eÅŸti la masă, ca ÅŸi când eÅŸti călare, numai aÅŸa trebuie să le Å£ii. Pentru a Å£ine dârlogii, furculiÅ£a ÅŸi cuÅ£itul, miÅŸcările antebraÅ£ului sunt suficiente. Dacă toti convivii ar Å£ine coatele pe masă lăsând la o parte latura estetică, pentru banchete ar trebui construite mese kilometrice, cu microfoane ÅŸi haut-parleur.
5. Du mâncarea la gură, nu gura la mâncare. Patrupedele se apleacă la nutreÅ£, e drept, dar n-au ce face.
Nu sorbi supa!
6. Nu sorbi supa, chiar dacă te-ai familiarizat cu zgomotul ÅŸi nu-l mai auzi. Dacă nu poti mânca prea fierbinte, aÅŸteaptă puÅ£in. AÅŸteptând însă, nu-Å£i trece vremea suflând în farfurie sau vânturând lichidul cu lingura: fă conversaÅ£ie.
7. Dacă cineva îÅ£i pune întrebări când eÅŸti cu gura plină, fă-l să aÅŸtepte.
8. Nu duce paharul la gură înainte de a te fi ÅŸters (ÅŸerveÅ£elul nu-i un ornament) ÅŸi cu atât mai puÅ£in dacă n-ai terminat mestecarea. Urmele de alimente pe pahar sunt dezgustătoare.
9. Nu introduce cuÅ£itul în peÅŸte (afară de cazul că Å£i s-a pus tacâm special), nici în tocătură. În ambele cazuri furculiÅ£a ÅŸi o bucăţică de pâine sunt suficiente.
10. Nu tăia coaja oului cu cuÅ£itul. Urmele lăsate strica apetitul celorlalÅ£i. ServeÅŸte-te de linguriÅ£a cu care ai să mănânci oul.
Brânza, după ce o tai, o aÅŸezi pe pâine ÅŸi-o duci la gură!
11. În nici o împrejurare ÅŸi sub nici un motiv nu băga cuÅ£itul în gură: e fioros! Brânza, după ce o tai, o aÅŸezi pe pâine ÅŸi-o duci la gură (cearcă numai, ÅŸi să vezi dacă nu poÅ£i).
12. În afară de pâine, crenvurÅŸti, sparanghel, prune, ridichi de lună ÅŸi încă vreo câteva alimente care se bucură de privilegii, nu mânca nimic cu mâna. A decupa o pasăre sau a curăţi un fruct se învaţă într-o singură ÅŸedinţă (în câteva luni de dresaj învaţă o maimuţă de specie inferioară).
13. Dacă sticla de vin e pe masă, ai grijă ca paharul vecinei din stânga să fie întotdeauna plin. Dacă cea din dreapta stă alături de un mojic, trebuia să ai grijă ÅŸi de ea.
14. Imediat ce amfitrioana s-a pregătit să părăsească masa, ridică-te, având grijă să faci loc vecinei.
15. Dacă nu eÅŸti foarte intim într-o casă, nu cere voie să fumezi imediat ce s-a terminat masa. Dacă alÅ£ii mai în vârstă nu ÅŸi-au aprins Å£igările, rabdă!
Nu spune merci, nu-i chic!
16. Nu cere untdelemn când se serveÅŸte unt topit, ÅŸi nici unt topit când se serveÅŸte untdelemn. Poate că lipseÅŸte.
17. Dacă nu poÅ£i rezista nevoii de a te scobi în dinÅ£i, nu-Å£i fă paravan din mână: e ostentativ ÅŸi neelegant.
18. Când se oferă ÅŸi ceai, pune întâi linguriÅ£a pe farfurie ÅŸi pe urmă du ceaÅŸca la gură.
19. E bine să mulÅ£umeÅŸti gazdei la plecare pentru clipele pe care le-ai petrecut în casa ei, dar nu spune cum te scoli de la masă: merci! Nu-i chic.
20. Comportă-te, când eÅŸti singur la masă, ca ÅŸi cum te-ai comporta la un dineu de gală.
Adevarul
