BEREA CU LÄ‚MÂIE
Vedeta acestei veri în materie de răcoritoare, berea cu lămâie, e tot mai puÅ£in recomandată de nutriÅ£ioniÅŸti. Motivul, ne explică specialistul în alimentaÅ£ie, Gheorghe Mencinicopschi, este aportul mare de calorii pe care îl are: “Dacă vorbim de berea cu lămâie, nu vorbim de bere. Ci de o băutură pe bază de bere. O astfel de băutură aÅŸa-zis răcoritoare, e calorigenă."
Pe caniculă nu sunt indicate băuturile cu multe calorii, deoarece organismul e supus unui efort ÅŸi mai mare de a-ÅŸi regla temperatura. Corpul nostru, când e încălzit, e asemenea unei camere în care sunt 40 de grade Celsius, a explicat specialistul de la Institutul de Cercetări Alimentare pentru B365.ro. "Åži, dacă mai băgaÅ£i ÅŸi lemne pe foc –caloriile- devine ÅŸi mai greu de răcit. "
Băuturile cu aport mare de calorii sunt puternic diuretice. Îngreunează totodată ÅŸi termoreglarea corpului nostru- nu lasă temperatura organismului să rămână la 36,7 grade. Åži, atunci când e mai mică sau mai mare, procesele interne decurg din ce în ce mai greu.
INGHEÅ¢ATA
Când vine vorba de îngheÅ£ată, nu e cale de compromis. Fie că e vorba de îngheÅ£ată autentică, făcută din lactate ÅŸi ouă, fie că e doar "apă îngheÅ£ată cu E-uri", e plină de calorii. Åži pe deasupra mai e ÅŸi rece. Două rele dintr-o lovitură pentru organismul încălzit.
Dr. Mencinicopschi spune că îngheÅ£ata nu ar trebui să se consume vara. Popoarele nordice, de exemplu, o consumă iarna. Iar explicaÅ£ia pare logică : "e bună în anotimpul rece pentru că e plină de calorii, iar caloriile ajută organismul să se încălzească, nu să se răcească."
Noi nu ne-am putut împăca însă cu ideea că îngheÅ£ata, atât de bună, face atât de rău pe timp de vară. AÅŸa că l-am rugat pe specialistul nostru să ne recomande măcar îngheÅ£ata cea mai puÅ£in dăunătoare. Cea de la dozator, cea "care gelifică apa, o colorează ÅŸi o aromatizează" e cea mai rea. Deci cealaltă-i mai bună? "Pentru a ne răcori, nu chiar", continuă acesta, " dar, ca să ne facem o plăcere, putem încerca una autentică: cu friÅŸcă ÅŸi ou." Chiar ÅŸi aceasta însă trebuie mâncată cu înghiÅ£ituri mici ÅŸi lăsată să se topească în gură, "deoarece închide căldura în noi ÅŸi nu o lasă să se disipeze."
APA RECE
Nici apă rece nu e recomandată pe căldură. Deoarece, ca ÅŸi în cazul îngheÅ£atei, determină organismul să reÅ£ină căldura, contrar a ce simÅ£im noi. Explicată ÅŸtiinÅ£ific, acÅ£iunea în sine va fi percepută de organism drept o acÅ£iune externă ÅŸi, în loc să facă vasodilataÅ£ie periferică (adică să transpirăm) face vasoconstricÅ£ie periferică (adică reÅ£inem căldura în corp.) Deci efectul e contrar : ne supraîncălzim, nu ne răcorim.
Specialistul în alimentaÅ£ie este conÅŸtient că românii consideră aceste contra-recomandări ca fiind extreme. Dar sunt greÅŸeli de alimentaÅ£i care, fiind făcute de mult timp, par legitime. Trebuie să luăm în considerare, continuă acesta, că "noi discutam despre organismul nostru conform principiilor lui de funcÅ£ionare fiziologică. E ca la un motor: nu-i pun motorină dacă el a fost făcut pentru benzină. Dacă el a fost făcut pentru benzină ÅŸi eu îi pun motorina, îl stric."
GRÄ‚TARUL DIN CARNE DE PORC
Vara românilor e cea de la iarbă verde, de cele mai multe ori cu carne de porc la grătar. Însă ÅŸi aceasta e inclusă în categoria alimentelor de evitat pe vreme caldă. Motivul: acelaÅŸi aport ridicat de calorii. Carnea slabă, peÅŸtele, face bine vara. Însă fără cartofi prăjiÅ£i, ci cu garnitură de legume la grătar. Åži nu stropite cu bere, ci "cu un lichid care hidrateaza- o apă plată, un suc natural."
ICE TEA-urile
Åži ICE-TEA-urile din comerÅ£ reprezintă o problemă. Un ceai verde făcut acasă, puÅ£in sau deloc îndulcit e indicat pe caniculă. Însă în magazine găsim ceai rece îmbuteliat ÅŸi cu 11 grame de zahăr. Delimitarea se va face aÅŸadar citind eticheta. Dacă are circa 4-5 grame, se încadrează în limita recomandată.
RISCURILE
Astfel de alimente, consumate vara, aduc riscuri atât pe termen scurt, cât ÅŸi pe termen lung. În primul rând, pentru cei care nu-ÅŸi cunosc bolile, căci mulÅ£i nu ÅŸtiu că au probleme cardiovasculare, de exemplu. "Pe canicula vedeÅ£i multe urgente, de la lipotimii ÅŸi stări de leÅŸini până la moarte. Toate cauzate de deshidratare.", completează specialistul Gheorghe Mencinicopschi.
CE FACE BINE
Băutura cea mai prietenoasă cu corpul supraîncălzit este apa minerală. Iar această prietenie constă în faptul că apa minerală ne ajută să recuperăm sărurile pe care le pierdem prin transpiraÅ£ie. Sunt de asemenea recomandate lichide fără calorii, care hidratează eficient: apa plată, ceaiurile fără zahăr ÅŸi sucurile naturale. Åži, de asemenea, fructe cu multă apă. Cel mai bun: pepenele verde.
Sursa: AICI
