O reÈ›etă țărănească autentică, un aperitiv gustos È™i extrem de uÈ™or de făcut. Li se mai spune È™i plăcinta ciobanului, deoarece conÈ›in ingredientele de bază ale poporului nostru: mălaiul, brânza È™i smântâna.

Timp de preparare: 15 min
Timp de gatire: 50 min
Gata in: 65 min

INGREDIENTE

 250 mălai
 1 l lapte
 4 ouă mari
 550 g brânză de vaci
 100 g brânză de oaie
 200 ml smântână
 70 g unt
 1 linguriță sare

PREPARARE

Laptele se pune la fiert cu un praf de sare, amestecând din când în când să nu se lipească. Atunci când dă în clocot, adăugaÈ›i mălaiul, cernut treptat, ca atunci când faceÈ›i mămăligă. AmestecaÈ›i, amestecaÈ›i, ca să nu se formeze cocoloaÈ™e. După 10 minute, daÈ›i de pe foc È™i lăsaÈ›i la răcit.

Între timp, preîncălziÈ›i cuptorul. Într-un castron mic, separaÈ›i ouăle. Într-un bol mediu amestecaÈ›i brânza cu smântâna È™i adăugaÈ›i gălbenuÈ™urile. BateÈ›i albuÈ™urile cu un vârf de linguriță de sare până se întăresc.

AmestecaÈ›i terciul de mămăligă cu crema de brânză. ÎncorporaÈ›i albuÈ™urile, cu miÈ™cări ample. UngeÈ›i o tavă care nu lipeÈ™te cu unt (sau tapetaÈ›i-o cu hârtie de copt).  TurnaÈ›i compoziÈ›ia È™i nivelaÈ›i-o. Dacă doriÈ›i, puteÈ›i presăra deasupra caÈ™caval ras.

DaÈ›i la cuptor pentru 35-40 minute sau până când vedeÈ›i că se rumeneÈ™te apetisant la suprafață. ServiÈ›i calde, cu smântână cremoasă deasupra. (retete.unica.ro)

CITEȘTE ȘI: "S-au deschis urnele: Botoșănenii votează!"