Bacteriile din mâncare se pot reproduce mult mai repede la temperaturi între 4 ÅŸi 60 de grade Celsius,conform liderului echipei de educaÅ£ie de la centrul de Administrare a AlimentaÅ£iei ÅŸi Medicamentelor pentru SiguranÅ£a Alimentelor ÅŸi Aplicarea NutriÅ£iei, Marjorie Davidson. "Din fericire există foarte multe metode prin care se poate preveni îmbolnăvirea", a subliniat Davidson într-un comunicat de presă.
Sfaturi prin care se pot preveni bolile legate de alimentaţie:
Spală-te pe mâini
Cheia să previi înmulÅ£irea bacteriilor este să te speli insistent ÅŸi frecvent pe mâini cu apa ÅŸi săpun timp de cel puÅ£in 20 de secunde înainte ÅŸi după ce mânânci ÅŸi după ce foloseÅŸti toaleta. Dacă eÅŸti afară ÅŸi nu există baie în care poÅ£i face acest lucru, foloseÅŸte apa din sticlă ÅŸi ÅŸerveÅ£ele de hârtie. De asemenea, este bine să foloseÅŸti ÅŸi ÅŸerveÅ£ele umede.
Nu amesteca mâncărurile crude cu cele gătite
Dacă ai o farfurie în care a fost carne crudă sau fructe de mare, nu o folosi pentru altceva până nu o speli în apă caldă cu detergent. Ustensilele ÅŸi suprafeÅ£ele de gătit trebuie ÅŸi ele curăţate.
Preparatele marinate în congelator
Nu depozita preparatele marinate în orice colÅ£ al bucătăriei. Păstrează-le la rece până când sunt gata să fie gătite. Nu refolosi saramura pe post de sos. Dacă e necesar, păstreaz-o separat de carnea crudă sau peÅŸte.
Găteşte măncarea bine
FoloseÅŸte un termometru pentru mâncare ca să verifici dacă mâncarea a fost gătită corect, încât să dispară orice urmă de bacterii. Hamburgerii trebuie gătiÅ£i la 70°C. Puiul trebuie să aibă în interior o temperatură de 73°C. Alte mâncăruri care sunt parÅ£ial gătite la cuptorul cu microunde ar trebui imediat puse pe grătar sau pregătite la aragaz. Mâncarea reîncălzită trebuie să aibă temperatura optimă de 73°C.
Nu lăsa mâncarea afară
Este important să dezgheÅ£i sau să Å£ii la rece mâncarea într-un interval de două ore. Dacă temperature camerei este de peste 32°C , mâncarea nu ar trebui lăsată afară mai mult de o oră.
Mâncarea rece ar trebui să rămână rece
Mâncarea care trebuie păstrată rece ar trebui să fie Å£inută la 4°C. Feluri precum salată cu pui sau deserturi pot fi depozitate în feigider sau pe un pat de gheaţă. În timp ce gheaÅ£a se topeÅŸte, apa trebuie evacuată ÅŸi în locul ei adăugată gheaţă pentru a ne asigura că mâncarea rămâne rece.
www.doctorulzilei.ro
