Dan Covătaru s-a născut la data de 20 ianuarie 1944 în oraşul Cernăuţi. A copilărit la Dorohoi şi a început să fie pasionat de desen încă din clasele primare.

A studiat la Liceul nr. 1 din Dorohoi, iar după trecerea treptei a II-a a studiat la Liceul de Arte Plastice "Octav Băncilă" din Iaşi (1960-1963). A urmat apoi cursurile Institutului de Arte Plastice "Nicolae Grigorescu" din Bucureşti (1963-1969), cu diploma de licenţă în arte, specialitatea sculptură, la clasa prof. Ion Irimescu.

După absolvirea liceului, între anii 1963-1972, a lucrat ca profesor la Liceul nr. 7 "Al. I. Cuza" din Iaşi. Începând din anul 1973 a fost cooptat în învăţământul superior, ca asistent universitar titular la Catedra de Arhitectură de la Facultatea de Construcţii din cadrul Institutului Politehnic "Gh. Asachi" din Iaşi (1973-1981). Se transferă apoi la Catedra de Sculptură de la Facultatea de Arte Plastice, Decorative şi Design din cadrul Academiei de Arte "George Enescu" din Iaşi pe posturile de asistent titular (1981–1990), lector (1990-1995) şi conferenţiar (din 1995).

A fost coordonator de disciplină la Specializarea Sculptură (1997–2004) şi este, din anul 1997, şef catedra a IX-a la Facultatea de Arte plastice, Decorative şi Design, coordonând lucrări de gradul I şi participând în comisii de acordare de grade didactice şi titularizări.


Începând din anul 1969, Dan Covătaru a participat constant la expoziţii judeţene, bienale, republicane, colective zonale şi internaţionale.

În anul 1974, devine membru definitiv al Uniunii Artiştilor Plastici (UAP), fiind cu scurte întreruperi membru ales în Biroul de conducere al U.A.P. Iaşi (1974-2004) şi preşedinte al U.A.P. filiala Iaşi (1989-1990).

A realizat un număr mare de expoziţii personale la Galeria "Apollo" din Bucureşti (1971, 1973), Galeria "Eforie" din Bucureşti (1978), Casa de Cultură "Gabor Andor" din Nagyatad, Ungaria – grafica şi sculptură (1979), Galeria de Artă "Cupola" din Iaşi (1981), Galeria de Artă "Şt. Luchian" din Botoşani (1986), Casa de Cultură din Siret (1987), Muzeul Literaturii Române "Casa Pogor" din Iaşi (1993), Galeria de Artă "Căminul artei" din Bucureşti (1995), Galeria de Artă "J. L. Calderon" din Bucureşti (1996), Galeria de Artă "Chagall" din Haifa, Israel (1999), Muzeul "Vasile Pogor" - Casa Memorială "M. Sadoveanu" (2006).

De asemenea, a participat cu lucrări la o serie de expoziţii colective ale UAP Iaşi, atât în ţară, cât şi în străinătate.


Lucrări de sculptură

Lucrări monumentale
1971 – Basorelief (marmură) – Prefectura Iaşi
1981 – "Margareta Muşat" (piatră) – Siret
1989 – "Soldatul român" (piatră) – Cimitirul eroilor "Eternitatea" - Iaşi
1990 – "Mihai Eminescu" (ipsos) – Copou, Iaşi
1995 – "Ştefan cel Mare" (bronz) – localitatea Ştefan Vodă - R. Moldova
1995 – "Ştefan cel Mare" (bronz) – Iaşi


Busturi monumentale
1973 – "Alecu Russo" (bronz) – Vaslui
1975 – "Spiru Haret" (bronz) – Universitatea "Al. I. Cuza" din Iaşi
1976 – "George Enescu" – bust compoziţional (bronz) – Iaşi
1985 – "I. Negruzzi" (bronz) – Casa Pogor din Iaşi
1988 – "Mihail Sadoveanu" (bronz şi piatră) – ansamblul compoziţional – Casa memorială "Mihail Sadoveanu" din Iaşi
1993 – "Nicu Gane" (bronz) – Casa memorială "Nicu Gane" din Iaşi
1994 – "Otilia Cazimir" (bronz) – Casa memorială "Otilia Cazimir" din Iaşi
1995 – "Ion Inculeţ" (piatră artificială) – Bârnova, Iaşi
1996 – "Scarlat Pastia" (bronz) – Cimitirul "Eternitatea" din Iaşi
1997 – "Ioanid Romanescu" (bronz) - Voineşti, Iaşi
1998 – "Ştefan cel Mare" (piatră artificială) - Taul – R. Moldova
1999 – "C. L. Rusu" (bronz) - Cimitirul "Eternitatea" din Iaşi
2000 – "Alexei Mateevici" (bronz) – Căuşeni – R. Moldova
2003 – "Sergiu Celibidache" (bronz) – Iaşi
2003 – "Ion Creangă" (bronz) – Căuşeni - R. Moldova
2003 – "Neculai Popinceanu" (bronz) – Universitatea Tehnică "Gh. Asachi" din Iaşi
2004 – "Ştefan cel Mare şi Sfânt" (bronz) – Mănăstirea Dobrovăţ – Iaşi